騰訊、LFC、華映資本投資和府撈面4.5億D輪融資
時間：21-02-25 來源：華映資本
騰訊、LFC、華映資本投資和府撈面4.5億D輪融資
近日，和府撈面宣布正式完成D輪融資，騰訊、LFC(Longfor Capital)、華映資本系本輪投資方。此次總融資金額達4.5億元，創下本年度業內最高融資紀錄。
華映資本主管合伙人王維瑋表示：中國餐飲市場“池大魚小”，和府撈面所處的面食品類，與火鍋、燒烤、米飯，均為全國性的餐飲大品類，具有廣闊全國連鎖化發展前景。對于連鎖餐飲來說，采購、系統管理、餐廳管理等基礎設施的標準化和強數字化能力，是擴張的必要前提條件。和府撈面注重口味和產品研發，能夠在不斷迭代產品、口味同時，穩定和保持標準化能力。除此以外，和府撈面很早便投建中央工廠，引入專業團隊和強大數據后臺，團隊和管理均十分優異。
和府撈面創始人李學林認為，面食有數千年歷史，是世界共通的語言，是擁有廣泛消費基礎的品類，一定會誕生現象級的中式超級品牌。和府撈面從2015年8月完成3000萬元的A輪融資起，不到六年時間總計融資8.5億元，又一次證明了行業領導者的吸引力。這些年，和府一直保持、也將繼續保持對中式標準模式的深度思考，及迅速迭代的創新能力與活力。
構建“和府標準”
重新定義中式餐飲
作為國內首屈一指的中式高端快餐品牌，和府撈面自2013年首店開業以來，開創性地引入“撈面”品類和“書房”場景，提出“慢快餐”的全新品牌理念。憑借精細化定位，這一碗書房里的好味道逐漸深入人心。
如今，和府撈面已在北、上、廣、深、杭等32座城市開設300家門店，也已將啟動海外開店項目，邁出全球化品牌輸出的腳步。除線下門店外，亦形成了線上外賣、和府商城，并開拓第二曲線財神面、一口撈面等新的業務增長模式，強化和府矩陣。
日前，《第一財經》雜志發布“2020第一財經年度金字招牌”榜單，和府撈面與麥當勞、肯德基、必勝客、wagas等共同躋身快餐榜單前五名。承載著中國傳統文化的和府撈面作為其中唯一的中餐品牌，開始在洋品牌稱霸的快餐榜單中殺出一片藍海。
中餐在全球的受歡迎程度毋庸置疑，但恰恰受制于其復雜的制作過程和非標準化工藝，中式餐飲市場集中度始終較低，在西式快餐當道的局面下，中式餐飲如何亮出中國招牌？和府撈面的做法頗具參考意義：從組織建設、供應鏈管理、信息智能化三大層面均構建了“和府中餐標準化體系”，并重新定義了中式餐飲標準。
和府撈面在品牌創立之初便著力于中餐標準化體系的打磨，在第一家門店開業之前，和府花費整整三年時間進行產品和品牌基礎模型的打磨，又建立了一座占地一萬五千平米的中央廚房，可滿足未來1000+門店的基本運營支撐。
和府撈面完備的供應商管理和供應鏈管理規范，確保所有產品從生產開始每個環節都建立指導規范。產品層面將傳統烹飪工藝與現代技術融合，全程冷鏈配送，到門店所有出品精確輔料重量和加工時間，以保障所有流程環節都可以追溯，確保了所有產品口味的穩定性和安全性。今天消費者無論在三亞免稅店，在北京王府井，抑或是在蘇州觀前街、上海虹橋機場，每一碗面的口味都是一樣。
作為秉承中式文化慢餐飲理念的中式高端主題快餐，和府撈面不斷獲得市場認可與資本青睞。單店坪效、人效均遠超行業水平，且每年均保持了超60%的復合增長。
不確定性中逆勢而上
掘金萬億級市場
不平凡的一年，疫情對社會產生深刻影響，與民生息息相關的餐飲行業更是首當其沖，甚至一度被迫按下暫停鍵。但作為民生剛需行業，也最快迎來反彈。在上個月，和府撈面營收恢復率已超105%。據中國烹飪協會預計，盡管受疫情影響，我國餐飲市場規模今年仍有望逼近甚至突破5萬億元大關，增速繼續保持在9%左右。
資本市場也不斷釋放對餐飲行業的積極信號，在快餐類目下體現尤為明顯。2019年前8個月，國內獲得融資的快餐小吃類企業僅有4家，今年同期則有11家，暴漲了275%，以44%的占比在餐飲市場上力壓其他品類。
縱觀國內外股市，呷哺呷哺、海底撈、太興集團、九毛九、味千拉面等中式餐飲企業接連上市，體現了市場信心，但上市企業數量與整個餐飲市場容量極不相稱，仍有很大提升空間。國慶后，海底撈股價接連創下新高，市值一度逼近3300億港元。種種信號都表明，中餐市場尤其是中式快餐，未來大有可為。
與此同時，隨著智慧城市建設進一步推進，5G、物聯網等信息技術的應用，餐飲行業正在快速從外延擴張型向內涵集約型轉變、由規模速度型向質量效率型升級，一個新的機遇期已經初現苗頭。
在深耕中式快餐八年后，和府撈面基于服務零售化、獨創的6H運營體系及標準化和信息化運營管理，已經實現了可快速復制的商業模式。作為戰略部署，在高品質食材標準之外，和府一直全力打造強大的標準化餐飲供應鏈體系，以保障供應鏈效率和食品安全，并堅持高投入構建基于垂直管控需求下的現代化信息建設體系。
“中國的餐飲產業如果要做大、做快、做強，他的方法論是什么？未來到底在哪里？一是標準化，二是資本，三是信息化工具。”在2020華映資本年度大會上，李學林曾這樣總結他眼中餐飲行業的長期堅守。“中國的餐飲企業應該、也一定會走出一批，在全球有幾萬家店、銷售過百億千億的有影響力的全球企業。”展望和府撈面的未來，我們拭目以待。
摘自—華映資本
| 上一篇 | 下一篇 |
|---|---|
| 基石資本“高投資、大回報”背后的投資邏輯 | 全球泡沫的宿命 |
