迎戰(zhàn)“豬周期”！如何圓養(yǎng)殖業(yè)的“千年一夢(mèng)”？? 創(chuàng)創(chuàng)大師說(shuō)
時(shí)間：21-09-29 來(lái)源：長(zhǎng)江創(chuàng)創(chuàng)社區(qū)
迎戰(zhàn)“豬周期”！如何圓養(yǎng)殖業(yè)的“千年一夢(mèng)”？
創(chuàng)創(chuàng)大師說(shuō)
“豬周期”是市場(chǎng)供需矛盾的一個(gè)突出表現(xiàn)，是農(nóng)業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營(yíng)的重大問(wèn)題。所謂“千年一夢(mèng)”，即農(nóng)業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“以銷定產(chǎn)”，如何能夠擺脫供需不平衡造成的價(jià)格周期波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健、有序、良性地經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。
本案例通過(guò)一手訪談，以經(jīng)營(yíng)“壹號(hào)土豬”品牌的廣東壹號(hào)食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱壹號(hào)食品）為例，對(duì)其如何通過(guò)數(shù)智化手段精確把握生豬養(yǎng)殖情況，如何通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)決策進(jìn)行支撐，以及通過(guò)品牌和產(chǎn)品差異化來(lái)實(shí)現(xiàn)有效區(qū)隔，從而從容面對(duì)“豬周期”的一系列做法，進(jìn)行了一定程度的展現(xiàn)。同時(shí)也反映了其數(shù)字化過(guò)程經(jīng)歷的多種問(wèn)題，以及收獲的諸多感悟。
壹號(hào)食品的經(jīng)營(yíng)者，是曾廣為社會(huì)關(guān)注與熱議的“北大屠夫”、“北大豬肉佬”。本案例也從一個(gè)側(cè)面反映了產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的發(fā)展趨勢(shì)與最佳實(shí)踐，以及創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新的相關(guān)故事。
本期創(chuàng)創(chuàng)錦囊，與你分享長(zhǎng)江商學(xué)院朱陽(yáng)教授和王小龍研究員的案例分析。
01 “豬文化”與“豬周期”
養(yǎng)殖業(yè)自人類誕生伊始，就與文明的起源和延續(xù)息息相關(guān)。
“豬”在甲骨文中寫作“豕”，日本當(dāng)前還在沿用“豕”或“豚”字的寫法（豚肉、豚骨拉面）。
甲骨文中，“家”的象形拆解，顯然建立在“豕”字之上，即畫個(gè)圈圈“養(yǎng)豕之”。即古人認(rèn)為，有豬方為家——圈養(yǎng)的生豬能提供食物安全感，便成了定居生活的標(biāo)志。
家里養(yǎng)的豬多了，“豪”也就誕生了——從《說(shuō)文解字》中可以看出，所謂“豪”，最早為“豪豬”，指豬中猛獸。其后演繹為人中強(qiáng)者。而與“家”的概念相關(guān)聯(lián)，即生活更好的家庭——有著高門大院的養(yǎng)豬專業(yè)戶。
圖表1：“豕”、“豚”的象形解析
注：左上圖為甲骨文中的“豕”字，象形為豎立的豬；右上圖為“豚”的象形。即本文主角“壹號(hào)食品”養(yǎng)殖的“土豬”。（資料來(lái)源：公開資料整理）
數(shù)千年延續(xù)至今，豬作為養(yǎng)殖行業(yè)中的最大單品，已經(jīng)成為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的絕對(duì)標(biāo)桿。數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)豬肉消費(fèi)量占世界豬肉消費(fèi)量接近50%，我國(guó)生豬養(yǎng)殖量占各類畜禽（豬牛羊禽）飼養(yǎng)總產(chǎn)值比重則超過(guò)50%。
圖表2：中國(guó)居民主要畜類肉制品人均消費(fèi)量
資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，頭豹研究院
與此同時(shí)，在CPI指數(shù)中，豬肉具有舉足輕重的地位。
由于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局并不明確公布當(dāng)期CPI籃子中的商品權(quán)重，各大機(jī)構(gòu)通過(guò)測(cè)算，基本得出了豬肉在CPI中的占比約為2.3%-2.9%，與“糧食”、“蔬菜”等包含大量分類的大品類相近。而其他品類價(jià)格由于包含單品較為分散，加權(quán)平均后變化不大，因此豬肉作為單品，同時(shí)價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)明顯的周期特征，對(duì)CPI指標(biāo)走勢(shì)往往具有重要影響……豬肉與生豬養(yǎng)殖，是名副其實(shí)影響國(guó)計(jì)民生的大事。
圖表3：非食品CPI波動(dòng)較小的情況下，
豬肉價(jià)格波動(dòng)往往牽引CPI走勢(shì)
資料來(lái)源：WIND，東方金誠(chéng)
然而很多年來(lái)，生豬養(yǎng)殖都面臨價(jià)格波動(dòng)的巨大影響，背后是供需關(guān)系的難以預(yù)測(cè)。包括互聯(lián)網(wǎng)巨頭在內(nèi)，很多“圈外企業(yè)”曾看到豬肉價(jià)格高企，紛紛加入養(yǎng)殖，這種現(xiàn)象突出反映了供需傳導(dǎo)的狂熱。近1-2年，由于非洲豬瘟和新冠疫情影響，疊加“豬周期”的價(jià)格波動(dòng)，生豬養(yǎng)殖業(yè)不斷面臨挑戰(zhàn)，養(yǎng)豬成為一門風(fēng)險(xiǎn)極大的行業(yè)。
圖表4：2019-2021年豬肉價(jià)格同比變化
資料來(lái)源：WIND，東方金誠(chéng)
圖表5：一輪“豬周期”在三年左右；
生豬養(yǎng)殖供需之間存在明顯而劇烈的信息差問(wèn)題
資料來(lái)源：WIND，天風(fēng)證券
02 “豬周期”折射的農(nóng)業(yè)“千年一夢(mèng)”
“豬周期”是個(gè)典型問(wèn)題，這種發(fā)生在身邊的“市場(chǎng)顯靈”的鮮活案例，往往被作為“經(jīng)濟(jì)學(xué)第一課”，用來(lái)講述供給與需求、價(jià)格彈性等幾大基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)學(xué)概念。
但這些講述可以用于理解概念，卻難以解決問(wèn)題——“跨界大廠”依然選擇投入養(yǎng)豬事業(yè)，認(rèn)為自己可以把控全局；中小養(yǎng)殖戶依然“循環(huán)虧損”，辛苦勞作卻“因勤致貧”；老百姓依然“時(shí)不時(shí)”吃不起豬肉，感嘆世道艱難人生不易。
“豬周期”是個(gè)世界性難題，曾經(jīng)人們認(rèn)為行業(yè)集中度提升、推出期貨市場(chǎng)，結(jié)合養(yǎng)殖技術(shù)的飛速發(fā)展，種種舉措可以有效解決周期性價(jià)格波動(dòng)。
但以華泰證券對(duì)美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的研究表明，2018 年美國(guó)生豬養(yǎng)殖端 5 萬(wàn)頭存欄以上的大型養(yǎng)殖場(chǎng)存欄占比超過(guò) 60%，屠宰企業(yè)、豬肉制品企業(yè)的CR3都超過(guò)了60%，市場(chǎng)集中度較高。同時(shí)人工授精、分類養(yǎng)殖等等技術(shù)和模式大量運(yùn)用，養(yǎng)豬成本大幅降低，效率大幅提高。政府補(bǔ)貼也在傾向于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集中化，同時(shí)美國(guó)還在1960 年代推出生豬期貨、1996 年推出 CME 瘦肉期貨……但數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)的“豬周期”有愈演愈烈的趨勢(shì)。華泰證券分析認(rèn)為: 美國(guó)規(guī)模化之后，生豬行業(yè)出現(xiàn)了“價(jià)格中樞上移”和“價(jià)格振幅加大”的現(xiàn)象，規(guī)模企業(yè)退出成本大，且養(yǎng)殖成本更低的情況下對(duì)價(jià)格下行的容忍度更高。
圖表6：美國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)
資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）,
芝加哥交易所（CME）,華泰證券
正如上文所言，“豬周期”事關(guān)國(guó)計(jì)民生，其表面是供需關(guān)系的不平衡，背后則是養(yǎng)殖業(yè)的“千年一夢(mèng)”——即養(yǎng)殖業(yè)無(wú)法像制造業(yè)那般“以銷定產(chǎn)”。
與制造業(yè)相比，養(yǎng)殖業(yè)在產(chǎn)品滯銷時(shí)“無(wú)法停工”，“庫(kù)存”成本極高且不斷耗損貶值……由于育種、生長(zhǎng)的固有周期，根據(jù)當(dāng)年銷量去做需要12個(gè)月之后才能兌現(xiàn)的“生產(chǎn)計(jì)劃”，這大大落后于因?yàn)閰⑴c方與影響因子過(guò)多，導(dǎo)致無(wú)法有效預(yù)測(cè)的市場(chǎng)變化，最后一定會(huì)造成“供大于求”或“供不應(yīng)求”，由此陷入惡性循環(huán)。
舉例來(lái)說(shuō)，2020年7月，生豬批發(fā)價(jià)格普遍在38元/公斤左右，而2021年7月，這一價(jià)格普遍為15元/公斤左右，相應(yīng)母豬、仔豬的價(jià)格也隨行就市。那么如果養(yǎng)殖戶以2020年7月的價(jià)格對(duì)標(biāo)購(gòu)入了大量母豬、仔豬，一年后的今天不但全年“白干”，還將帶來(lái)巨大虧損。
圖表7：商品豬養(yǎng)殖周期及供需循環(huán)
資料來(lái)源：《“豬周期”上行拐點(diǎn)要來(lái)了嗎？》，東方金誠(chéng)
所以總結(jié)起來(lái)，“以銷定產(chǎn)”是養(yǎng)殖業(yè)的期望，可謂“千年一夢(mèng)”。
數(shù)智化時(shí)代，養(yǎng)殖業(yè)的先行者正在嘗試與摸索。
其路徑為：
一方面通過(guò)打造品牌，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將口味、健康、文化傳統(tǒng)等“元素”加入豬肉的消費(fèi)選擇中。
一方面完全掌握育種-養(yǎng)殖-加工-銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)數(shù)據(jù)貫通乃至“跨域”，實(shí)現(xiàn)品牌范圍內(nèi)的“以銷定產(chǎn)”。
這與制造業(yè)希望從“以銷定產(chǎn)”過(guò)渡到“C2M”可謂殊途同歸，最終都是為了實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)需求的良好把握，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的科學(xué)與可持續(xù)。
而養(yǎng)殖類企業(yè)如果可以實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，兇悍的“豬周期”將被“馴服”。就仿佛《三體》中預(yù)測(cè)和應(yīng)對(duì)“恒紀(jì)元”與“亂紀(jì)元”對(duì)文明帶來(lái)的重大意義一般，這種突破將實(shí)現(xiàn)巨大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)由于其產(chǎn)品與生活緊密相關(guān)，這種改變?yōu)檗r(nóng)戶、企業(yè)、消費(fèi)者、社會(huì)，為參與各方均將創(chuàng)造巨大的效益。
03 壹號(hào)食品與壹號(hào)土豬
作為國(guó)內(nèi)出欄量最高的生豬生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)，廣東壹號(hào)食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：壹號(hào)食品）成立于2004年，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最新觀點(diǎn)來(lái)看，壹號(hào)食品與其他養(yǎng)殖業(yè)品牌相比，其供應(yīng)鏈組織能力具有典型特征，貫穿了生豬育種、養(yǎng)殖、連鎖銷售經(jīng)營(yíng)的整個(gè)鏈條……而其核心就是采用“土豬種”、用“土配料”喂食，采用“土方法”養(yǎng)殖——這在我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，被稱為“生態(tài)養(yǎng)殖”。
圖表8：不同類型養(yǎng)殖企業(yè)簡(jiǎn)要對(duì)比
資料來(lái)源：《2020年中國(guó)生態(tài)養(yǎng)殖行業(yè)概覽》
頭豹研究院
壹號(hào)食品的這種“土”+“自養(yǎng)自銷”，形成了我國(guó)“生態(tài)養(yǎng)殖”這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中具有代表性的經(jīng)營(yíng)模式。80年代北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院本科畢業(yè)的陳生，在2004年創(chuàng)辦了這家企業(yè)，并且逐步具備了一定規(guī)模。小他四屆的北大中文系學(xué)生陸步軒也結(jié)緣“豬肉”，但與陳生創(chuàng)辦養(yǎng)豬企業(yè)不同，其在經(jīng)歷一些職業(yè)發(fā)展后并不順利，在菜市場(chǎng)開了個(gè)豬肉檔口……2003年這一事件被媒體推向風(fēng)口浪尖，引起社會(huì)對(duì)“天之驕子做販夫走卒”、“文曲星淪為菜場(chǎng)小販”等相關(guān)話題的熱烈反響。
2008年，陳生與陸步軒相識(shí)，同為北大師兄弟，又都在與豬肉打交道，于是二人決定合作，陳生負(fù)責(zé)生產(chǎn)和營(yíng)銷，陸步軒喜歡研究則更側(cè)重辦屠宰學(xué)校，幾年過(guò)去，壹號(hào)食品逐步具有了更大的影響力……“北大屠夫”、“北大豬肉佬”、“北大畢業(yè)賣豬肉”等一系列社會(huì)熱點(diǎn)事件的當(dāng)前落腳點(diǎn)，就是“壹號(hào)食品”與“壹號(hào)土豬”。
圖表9：北大“屠夫”與壹號(hào)食品
右下圖左為陸步軒，右為陳生
（資料來(lái)源：根據(jù)公開資料整理）
近20年的發(fā)展，壹號(hào)食品成為中國(guó)市場(chǎng)份額最高的生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)，年銷售額超過(guò)25億元。陳生成為遠(yuǎn)近聞名的企業(yè)家，家鄉(xiāng)的著名“鄉(xiāng)賢”，曾出資2億元為家鄉(xiāng)捐建258棟別墅贈(zèng)予村民。陸步軒則立志要改變這個(gè)行業(yè)，成為豬肉宗師，以此來(lái)“找回曾經(jīng)給學(xué)校丟的臉”。
不過(guò)，老話曾言：“家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算?！别B(yǎng)殖業(yè)的復(fù)雜與艱辛一言不足以道。
20年的時(shí)間，“北大豬肉佬”成長(zhǎng)為創(chuàng)業(yè)明星，這一過(guò)程歷經(jīng)非典疫情→鄉(xiāng)村土地政策變遷→產(chǎn)業(yè)政策淘汰落后產(chǎn)能→環(huán)保政策升級(jí)→地震洪水等自然災(zāi)害→養(yǎng)殖技術(shù)巨大變化→食品安全政策升級(jí)→世界貿(mào)易環(huán)境巨變→原材料價(jià)格大漲→行業(yè)巨頭崛起→產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化→非洲豬瘟→新冠疫情……疊加3-4次明顯的“豬周期”導(dǎo)致的價(jià)格劇烈波動(dòng)……陳生在訪談中表示：“都說(shuō)北大畢業(yè)為什么來(lái)養(yǎng)豬？說(shuō)實(shí)話，價(jià)格波動(dòng)如此劇烈，供應(yīng)鏈如此長(zhǎng)，價(jià)格彈性又復(fù)雜，供求關(guān)系受多方影響……只有高學(xué)歷高智商才能養(yǎng)好豬，做好養(yǎng)殖這門產(chǎn)業(yè)！”。
04 “穿越豬周期”
“大型養(yǎng)殖企業(yè)可以在波峰時(shí)賺很多錢，以此應(yīng)對(duì)波谷，而普通的養(yǎng)殖戶則沒(méi)有這么幸運(yùn)，很多時(shí)候辛苦一年，每頭豬還賠1000多元。”壹號(hào)食品創(chuàng)始人陳生表示：“現(xiàn)在普遍是企業(yè)+農(nóng)戶的合作養(yǎng)殖模式，因?yàn)橹芷陂L(zhǎng)，涉及各方人員多，所以決定養(yǎng)多少、什么時(shí)候養(yǎng)，說(shuō)到底都是一種決策……而決策的意思就是綜合各方面的信息，在這個(gè)基礎(chǔ)上去預(yù)判價(jià)格走勢(shì)。如果看得到大勢(shì)，那么你就可以協(xié)調(diào)生產(chǎn)，同時(shí)結(jié)合品牌打造，不但可以規(guī)避如此劇烈的價(jià)格周期性影響，還可以全面提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。”
在這樣的思路下，壹號(hào)食品早在十余年前就投入數(shù)千萬(wàn)上馬了金蝶的ERP系統(tǒng)，這對(duì)于本土養(yǎng)殖業(yè)而言可謂罕見(jiàn)。一位金蝶當(dāng)時(shí)的工程師也為陳生所感召，留在了壹號(hào)食品繼續(xù)“農(nóng)業(yè)信息化”的事業(yè)。此后壹號(hào)食品又不斷加碼信息化建設(shè)，內(nèi)部建立了大量系統(tǒng)。當(dāng)前其所養(yǎng)殖的近100萬(wàn)頭土豬，每頭都有數(shù)字編號(hào)，通過(guò)系統(tǒng)，能夠隨時(shí)了解每一只豬的生長(zhǎng)狀況、疫苗接種情況，能夠了解每一只母豬的懷孕情況、臨產(chǎn)情況。
圖表10：壹號(hào)食品的土豬養(yǎng)殖場(chǎng)所
資料來(lái)源：訪談?wù)?/span>
與此同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)的信息化有一大特點(diǎn)，其不像互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)或制造業(yè)企業(yè)，由“白領(lǐng)”或“技術(shù)員”在辦公室里“穩(wěn)穩(wěn)”的操作去錄入數(shù)據(jù)?；蛲ㄟ^(guò)IOT等技術(shù)，掃碼、識(shí)別、傳感……其場(chǎng)景是“田間地頭”，是一個(gè)個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，要面對(duì)“活蹦亂跳”、“竄來(lái)竄去”的動(dòng)物，這一過(guò)程會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題。
有記者曾采訪壹號(hào)食品的一線技術(shù)員，理所當(dāng)然地問(wèn)道：“每頭豬都登記了，是不是掃一下二維碼，就能看到各種數(shù)據(jù)？”，技術(shù)員瞪大眼睛表示：“豬到處跑，你掃啥？沒(méi)法掃的。這是一串?dāng)?shù)字，在豬身上掛著牌子?！辈浑y看出，用習(xí)慣思維去“跨界”，抱著電腦去整理Excel表格、用手機(jī)切換一個(gè)個(gè)系統(tǒng)，再去填報(bào)數(shù)據(jù)，這不光是“不接地氣”，完全是無(wú)法執(zhí)行的操作。
因此，壹號(hào)食品自發(fā)的在2016年，就開始通過(guò)企業(yè)微信，將各個(gè)系統(tǒng)，將數(shù)以千計(jì)的養(yǎng)殖員、技術(shù)員，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的土豬連接在了一起，其正在推進(jìn)的是將數(shù)以萬(wàn)計(jì)的零售端店員、數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)者也都連接在一起……企業(yè)微信與微信之間是互通的，人們的使用習(xí)慣很容易接受。企業(yè)微信也是免費(fèi)的、開放的，相對(duì)于豬臉識(shí)別、AI等等技術(shù)，投入產(chǎn)出也更具“性價(jià)比”優(yōu)勢(shì)。
在具體操作中，企業(yè)微信起到了“集成”的作用，集合了各類系統(tǒng)后的企業(yè)微信，各種操作都有入口、各種數(shù)據(jù)看板一應(yīng)俱全，這就讓一線的養(yǎng)殖人員和技術(shù)人員，可以每天都非常便捷的錄入一線養(yǎng)殖數(shù)據(jù)——還是以母豬生育為例，什么時(shí)間配種、配種幾次，這些都通過(guò)一線的錄入，及時(shí)的記錄下來(lái)，隨后根據(jù)母豬的孕產(chǎn)周期，就可以通過(guò)系統(tǒng)很準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)出今天這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有多少只母豬產(chǎn)崽，系統(tǒng)會(huì)提前預(yù)警，相關(guān)的養(yǎng)護(hù)就會(huì)跟上，每天整個(gè)壹號(hào)食品新誕生了多少只仔豬也都一清二楚。
圖表11：壹號(hào)食品的移動(dòng)端操作界面
資料來(lái)源：訪談?wù)?/span>
“我們有很多的信息系統(tǒng)，其中自己的產(chǎn)供銷系統(tǒng)肯定是最核心的，那么我可以實(shí)時(shí)的了解企業(yè)當(dāng)前到底有多少頭母豬、仔豬，有多少頭存欄……結(jié)合市場(chǎng)上各個(gè)方面的數(shù)據(jù)，包括其他企業(yè)、包括進(jìn)出口數(shù)據(jù)、包括統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，當(dāng)然還有很多獨(dú)家數(shù)據(jù)，我可以基本推算出當(dāng)前的市場(chǎng)供應(yīng)量……再加上我們的終端銷售情況，其他消費(fèi)者數(shù)據(jù)，替代品數(shù)據(jù)，乃至期貨交易數(shù)據(jù)……養(yǎng)殖企業(yè)從來(lái)沒(méi)有能夠如此清晰地預(yù)測(cè)未來(lái)”，陳生表示：“我可以一方面在期貨市場(chǎng)做套期保值，另一方面能夠在一定程度上有效的調(diào)節(jié)養(yǎng)殖規(guī)模，再加上我的品牌形成了自己的價(jià)格，所以豬周期對(duì)我沒(méi)有影響，有時(shí)候還會(huì)幫我賺錢?！?/span>
圖表12：某一時(shí)間段里壹號(hào)土豬價(jià)格（紅色線）
與市場(chǎng)普通豬肉價(jià)格（藍(lán)色線）的走勢(shì)對(duì)比
注：壹號(hào)土豬營(yíng)銷端會(huì)以優(yōu)惠券、買贈(zèng)等方式進(jìn)行促銷，往往不會(huì)直接降價(jià)，各區(qū)域市場(chǎng)操作不盡相同。因此上圖僅作為參考。但因品牌以及產(chǎn)品特色區(qū)隔，其與普通豬肉的價(jià)格波動(dòng)相比要平緩的多。（資料來(lái)源：根據(jù)公開信息整理）
在訪談中，壹號(hào)食品的高管還進(jìn)一步表示：“單純的隨行就市，不是企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。以銷定產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)在于，我們能不能讓檔口從每天賣1頭豬，變成每天賣1.5頭？銷售端的解決才有根本價(jià)值，才是企業(yè)持續(xù)做大的根本。”
“這需要連接C端，所以除了之前說(shuō)的成本低，免費(fèi)就能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)集成以外，我們目前更看重連接消費(fèi)者的能力，覺(jué)得當(dāng)前騰訊云在這方面有明顯的優(yōu)勢(shì)，包括企業(yè)微信，也有天然的優(yōu)勢(shì)。”陳生認(rèn)為，一線銷售員工使用企業(yè)微信，可以便捷地組織各種微信群，員工離職了，企業(yè)可以自然繼承這些客戶資源，而不再產(chǎn)生以往用員工個(gè)人微信導(dǎo)致的一系列問(wèn)題。對(duì)于壹號(hào)食品這種自有品牌、自有檔口的企業(yè)而言，“私域流量”的運(yùn)營(yíng)將能夠?qū)崿F(xiàn)銷量的倍增。
圖表13：壹號(hào)食品的零售終端
資料來(lái)源：訪談?wù)?/span>
05 產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之下
每個(gè)行業(yè)都可以“重新做一遍”
壹號(hào)食品在十余年的發(fā)展中，不斷感受到信息化、數(shù)字化帶來(lái)的效率提升。比如原本企業(yè)在2011年的時(shí)候，有300多個(gè)檔口，總部財(cái)務(wù)人員80名?，F(xiàn)在發(fā)展到3000家檔口，財(cái)務(wù)人員還是80多人，這都源于信息化帶來(lái)的效率提升。
再比如，企業(yè)內(nèi)部的及時(shí)審批就是個(gè)很大的問(wèn)題。“一只豬拉到屠宰場(chǎng)，如果一天內(nèi)沒(méi)有及時(shí)處理，從260斤就降到240斤了，屠宰率是81%，第二天是79%，第三天是77%，4個(gè)點(diǎn)的利潤(rùn)就沒(méi)有了”，陳生表示：“我們通過(guò)企業(yè)微信，把OA、ERP等系統(tǒng)都整合到了一起，設(shè)置一定時(shí)間范圍沒(méi)有審批就自動(dòng)通過(guò)到下一級(jí)，然后追責(zé)問(wèn)責(zé)，審批的效率大幅提升，這對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)可能習(xí)以為常，對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)而言，與以往相比就可以獲得巨大的效率提升和利潤(rùn)提升。”
當(dāng)然這一過(guò)程絕非一帆風(fēng)順，陳生回憶時(shí)就表示，數(shù)字化絕對(duì)是“一把手工程”。在供應(yīng)鏈數(shù)字化的過(guò)程中，“一半人我們被動(dòng)換掉，另一半人覺(jué)得太苦太累主動(dòng)辭職。而且信息化后，大量經(jīng)營(yíng)活動(dòng)變得透明，原本的利益格局勢(shì)必會(huì)被打破，打個(gè)比方，配送費(fèi)為什么從6.3元漲到了7元？以前可以‘懵’半年，現(xiàn)在一個(gè)月都‘蒙’不住，這里面門道很多，很有可能矛盾激化到影響企業(yè)生死存亡的地步。”
“但競(jìng)爭(zhēng)和時(shí)代的變化，讓你必須做數(shù)字化?！标惿J(rèn)為：“以前我們線下2400家商超，要用到1000多人，而現(xiàn)在我們的線上銷售，18個(gè)人運(yùn)營(yíng)，卻可以達(dá)到1000多人55%的產(chǎn)出。以前我們做各種營(yíng)銷，各種理念倡導(dǎo)，各種活動(dòng)，上千人折騰一年下來(lái)賣十幾萬(wàn)箱產(chǎn)品，如今一個(gè)小妹幾秒鐘就賣幾萬(wàn)箱……薇婭等電商直播也是一種連接，背后涉及全面的系統(tǒng)建設(shè)，全面的連接……我特別希望打造比如豬肉妹妹這樣的網(wǎng)紅，如果可能，我這樣的‘老臘肉’也希望成為網(wǎng)紅，為壹號(hào)土豬帶貨。”
關(guān)于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的定義和范圍，大量機(jī)構(gòu)都曾經(jīng)進(jìn)行了廣泛地研究，得出了相應(yīng)研究框架（如下圖）。其中產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的部分最為風(fēng)起云涌，因?yàn)槠湎啾纫浴皠?chuàng)新能力”和“現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格局”為主要特征的數(shù)字產(chǎn)業(yè)化部分，更可以為其他企業(yè)所學(xué)習(xí)。某種意義上，學(xué)習(xí)壹號(hào)食品、學(xué)習(xí)三一重工、學(xué)習(xí)玲瓏輪胎等企業(yè)如何做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，比學(xué)習(xí)BAT是如何發(fā)展，對(duì)大量產(chǎn)業(yè)企業(yè)而言更具現(xiàn)實(shí)意義。
圖表14：數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究的內(nèi)涵和框架
資料來(lái)源：萬(wàn)得，平安證券
2021年6月，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了《數(shù)字經(jīng)濟(jì)及其核心產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)分類（2021）》，這是我國(guó)首次明確界定數(shù)字經(jīng)濟(jì)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)類目。除了相關(guān)定義外，《數(shù)字經(jīng)濟(jì)分類》也是從“數(shù)字產(chǎn)業(yè)化”和“產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”兩個(gè)方面，確定了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的基本范圍，將其分為數(shù)字產(chǎn)品制造業(yè)、數(shù)字產(chǎn)品服務(wù)業(yè)、數(shù)字技術(shù)應(yīng)用業(yè)、數(shù)字要素驅(qū)動(dòng)業(yè)、數(shù)字化效率提升業(yè)等5大類。
圖表15：數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究框架
資料來(lái)源：中國(guó)信通院、平安證券
無(wú)論如何分類，一直以來(lái)，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、政府對(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的治理態(tài)度，都被視為數(shù)字經(jīng)濟(jì)“三原色”，國(guó)家自2021年開始對(duì)相關(guān)數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的支持與管制，都在體現(xiàn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)于我國(guó)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了全新的階段。
正如壹號(hào)食品的陳生所言，越來(lái)越多的精彩案例正在不斷發(fā)生，也在不斷演繹著數(shù)字經(jīng)濟(jì)在中國(guó)的創(chuàng)新和神奇——壹號(hào)食品除了自身的全面養(yǎng)殖生產(chǎn)信息化之外，一條簡(jiǎn)單易行的路徑已經(jīng)顯現(xiàn)，“連接”企業(yè)內(nèi)部，“連接”產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，“連接”生產(chǎn)與消費(fèi)，“連接”供給與需求，巨大的效率提升與數(shù)字洞察，將帶來(lái)全然不同的新產(chǎn)業(yè)與新經(jīng)濟(jì)。
摘自-長(zhǎng)江創(chuàng)創(chuàng)社區(qū)
| 上一篇 | 下一篇 |
|---|---|
| 眼下這場(chǎng)大規(guī)模限電不是突然發(fā)生的 | 被PE拋棄的內(nèi)衣帝國(guó)，市值350億了 |
